سمبوسة باللحم

العجينة
٣ كوب دقيق ١ ١⁄٢ كوب زيت نباتي ١ ملعقة صغيره توابل الخبز, (خميرة، شمار وبذور خشخاش)
الحشوة
٠,٤٥ كيلوغرام لحم بقر مفروم, أو غنم مفروم
٢ بصل, مبشور
١ ملعقة صغيره فلفل أسود, مطحون
١ ملعقة صغيره كمون ملح حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي


١. لتحضير العجينة، يُمزج الدقيق مع توابل الخبز ورشة ملح.
٢. يُسكب الزيت النباتي شيئاً فشيئاً بينما تعجن المكونات باليد. يضاف القليل من الماء لكي تتماسك العجينة.
٣. تُقسّم العجينة إلى كريات صغيرة، ثم تُغطّى وتُترك حتى ترتاح و تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل .
٤. لتحضير الحشوة، تُمزج كافة المكونات في مقلاة تُتبّل بالملح وتُطهى على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم جيداً. ثم تُترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
٥. تُسطّح كريات العجين على شكل دوائر رقيقة، وتوضع في وسط كل منها ملعقة كبيرة من الحشوة ثم تُقفل العجينة على شكل نصف دائرة، وتُقرص الأطراف لإعطاء السمبوسك شكلاً جميلاً.
٦. تُقلى السمبوسك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، وتُقدّم ساخنة.

تسلمين

الله يسلمك ايمي وشكرا لمرورك الجميل ياقمر
اسعدني مرورك