طريقة عمل الكرواسون
+6
ملوكه
roge
duaa
nagham
امير المملكه
جنه هاني
10 مشترك
- جنه هانيمشرفة قسم الدكور
- الجنس :
عدد المساهمات : 3132
تاريخ التسجيل : 30/11/2009
طريقة عمل الكرواسون
الجمعة 5 مارس - 19:21:55
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل(
ملعقة طعام بيكنج باودر
-
التغطية :
انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
-
اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
6
ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل(
2
ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق(
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد(
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد(
-
التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
-
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
-
انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
-
ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
-
اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
-
اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
وضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .
اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكللديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
-
اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
-
-
بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
-
اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
-
خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
- امير المملكهعضو مرشح للاشراف
- الجنس :
عدد المساهمات : 3068
تاريخ التسجيل : 02/01/2010
رد: طريقة عمل الكرواسون
الجمعة 5 مارس - 20:29:49
تسلم ايدك
- جنه هانيمشرفة قسم الدكور
- الجنس :
عدد المساهمات : 3132
تاريخ التسجيل : 30/11/2009
رد: طريقة عمل الكرواسون
السبت 6 مارس - 18:13:48
- naghamمشرفة قسم المطبخ
- الجنس :
عدد المساهمات : 2410
تاريخ التسجيل : 01/12/2009
رد: طريقة عمل الكرواسون
السبت 6 مارس - 20:30:34
تسلم ايدك
- جنه هانيمشرفة قسم الدكور
- الجنس :
عدد المساهمات : 3132
تاريخ التسجيل : 30/11/2009
رد: طريقة عمل الكرواسون
السبت 6 مارس - 21:53:00
- duaaعضو مشارك
- الجنس :
عدد المساهمات : 235
تاريخ التسجيل : 03/04/2010
رد: طريقة عمل الكرواسون
الثلاثاء 27 أبريل - 15:57:06
يسلموووووو
كل خير
كل خير
- rogeعضو مرشح للاشراف
- الجنس :
عدد المساهمات : 4151
تاريخ التسجيل : 08/11/2009
تعاليق : زوجى واولادى هما كل حياتى
رد: طريقة عمل الكرواسون
السبت 26 يونيو - 8:18:09
تسلم ايدك
شكلها حلو قوى
اختك روجى
شكلها حلو قوى
اختك روجى
- ملوكهمشرفة منتدي الصحه والوقايه
- الجنس :
عدد المساهمات : 4218
تاريخ التسجيل : 30/05/2010
رد: طريقة عمل الكرواسون
الجمعة 9 يوليو - 16:50:19
- لا تحزنعضو متفاعل
- الجنس :
عدد المساهمات : 102
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
رد: طريقة عمل الكرواسون
الخميس 15 يوليو - 2:57:01
خير
- الحزينعضو متفاعل
- الجنس :
عدد المساهمات : 123
تاريخ التسجيل : 13/06/2010
رد: طريقة عمل الكرواسون
الخميس 19 أغسطس - 23:38:45
يسلمووو يسلمووو عالطريقة والخطوااات السهلة
- emyمشرفة منتدي الديكور
- الجنس :
عدد المساهمات : 2074
تاريخ التسجيل : 26/11/2009
تعاليق : اللهم إن كان رزقي في السماء فأنزله ، وإن كان في الأرض فأخرجه ، وإن كان بعيداً فقربه ، وإن كان قريباً فيسره ، وبارك لي فيه يا عالماً بالغيب
رد: طريقة عمل الكرواسون
الخميس 26 أغسطس - 20:28:51
تسلم الايادى
- emyمشرفة منتدي الديكور
- الجنس :
عدد المساهمات : 2074
تاريخ التسجيل : 26/11/2009
تعاليق : اللهم إن كان رزقي في السماء فأنزله ، وإن كان في الأرض فأخرجه ، وإن كان بعيداً فقربه ، وإن كان قريباً فيسره ، وبارك لي فيه يا عالماً بالغيب
رد: طريقة عمل الكرواسون
الخميس 26 أغسطس - 20:29:33
جميل فعلا
- ذات النورينعضو جديد
- الجنس :
عدد المساهمات : 13
تاريخ التسجيل : 11/04/2010
تسلم ايديكي
الثلاثاء 7 سبتمبر - 1:55:41
طريقة رائعة ما شاء الله عليكي تسلم ايديكي
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى